Plecing Kangkung

Bahan :

• 2 ikat kangkung segar
• 3/4 sendok teh garam 
• 3/4 sendok teh gula pasir 
• 1 buah jeruk limau belah dua
• 50 ml air 
• 5 sendok makan minyak untuk menumis 
  

Bumbu Sambal:

• 6 buah cabai merah keriting 
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 2 cm kencur 
• 1 buah tomat merah 

Cara Pengolahan :

1. Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak sampai layu. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
2. Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Sajikan kangkung bersama tumisan bumbu.