Fried Chicken With Mushroom Sauce

Bahan:

• 400 gram fillet dada ayam, potong-potong
• 150 gram tepung berbumbu siap pakai/tepung terigu
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk cabe
• 1 sendok teh garam halus
• ½ sendok teh lada bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Saus Jamur:

• 100 gram jamur kancing, potong-potong
• 250 ml kaldu ayam/air
• 40 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan saus tomat
• ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• ½ sendok teh lada halus
• ½  sendok teh garam halus
• 3 sendok makan minyak goreng

Langkah :

1. Lumuri potongan fillet ayam dengan bubuk lada, bubuk bawang putih, bubuk cabe, dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Gulungkan potongan daging ayam ke dalam tepung berbumbu atau tepung terigu hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga kering, matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
3. Saus Jamur: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuang kaldu/air, larutan tepung maizena, jamur, dan semua bumbu-bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan tekstur saus kental. Angkat.
4. Atur potongan ayam goreng tepung di atas piring saji. Siram dengan saus jamur sebagai pelengkap.

Ramadhan Fruits

Sekarang lagi bulan puasa nih. Barangkali menu ini cocok buat buka bersama bersama keluarga anda.
Kita langsung aja yu cara membuatnya.

Bahan :

• 20 buah stroberi, belah menjadi 2 bagian
• 20 buah anggur, belah menjadi 2 bagian
• 1 buah timun suri, potong kecil atau sesuai selera
• 5 buah pir, potong dadu
• 5 buah apel, potong dadu
• 5 buah jeruk manis
• 5 sdm sirup rasa apapun sesuai selera
• selasi secukupnya
• air dingin secukupnya
• air panas untuk merendam selasih

Langkah :

1. Masukkan semua buah yang telah dipotong tadi ke dalam suatu wadah yang besar.
2. Tambahkan sirup, kemudian tambahkan air dingin.
3. Siapkan selasih dan tambahkan air panas dalam wadah.
4. Jika selasih sudah mengembang, masukkan ke dalam wadah yang berisi buah tadi.
5. Aduk hingga rata, dan siap disajikan pada saat berbuka.

Banana Autiz

Bahan : 

• 3 buah pisang ambon. Buang kulitnya
• 3 skop eskrim dengan rasa stroberi, coklat dan vanilla
• susu kental manis coklat
• meses secukupnya

Langkah :

1. Letakkan 3 buah pisang tadi dalam suatu wadah.
2. Kemudian taruh 3 eskrim tadi di atas pisang.
3. Beri susu kental manis coklat dan tambahkan meses.

Tempe Kerenyes

Bahan :

• tempe dipotong menjadi 10 buah memanjang
• air untuk rendaman tempe
• garam
• tepung terigu
• merica
• minyak goreng

Langkah :

1. Siapkan tempe yang sudah dipotong-potong.
2. Kemudian rendam tem ke dalam air yang sudah diberi garam selama 30 menit.
3. Setelah itu siapkan adonan tepung dan beri air sedikit demi sedikit. aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe tadi ke dalam adonan tepung hingga semua permukaan tertutup tepung.
5. Goreng tempe dalam api sedang hingga keclokatan.
6. Angkat dan tiriskan.

Fried Banana

Bahan :

• 1 sikat pisang ambon
• 500 gram tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Langkah :

1. Buang kulit pisang dan potong setiap pisang menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Siapkan terigu dalam suatu wadah dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Jika sudah kalis masukkan potongan pisang tadi agar semua terbalut.
4. Kemudian goreng pisang tersebut di atas api sedang, tunggu hingga bewarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.

NOTE : Pada saat menambahkan air dalam tepung sebaiknya gunakan air dingin agar hasil adonan sangat baik. Dan jika ingin pisang matang secara rata disarankan agak dipipihkan dahulu sebelum dicelupkan ke adonan tepungnya. Terima kasih...

Tahu Beyetek

Bahan :

• 10 buah tahu kuning.
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula.
• 4 lembar bawang daun
• 3 buah cabe keriting
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt merica putih
• minyak goreng untuk menumis

Langkah pembuatan :

1. Hancurkan semua tahu dalam suatu wadah. Hancur kasar saja.
2. Kemudian iris tipis bawang merah bawang putih dan cabe keriting.
3. Masukkan potongan tadi ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
4. jika sudah harum masukkan tahu yang dihancurkan tadi, aduk hingga rata.
5. Tambahkan garam, gula, merica dan tomat, aduk hingga rata.
6. Jika sudah selesai, masukkan irisan bawang daun, kemudian aduk.
7. Siap dihidangkan

Daging Bumbu Kalio

Bahan :

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit 
• 4 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
• 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
• 2 buah asam kandis 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah keriting 
• 8 butir bawang merah 
• 2 cm kunyit, di bakar
• 2 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 
• 1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat :

Rebus daging bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata.Tambahkan santan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai bumbu meresap.

Ayam Bakar Rica-Rica

Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 3/4 sendok teh garam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe

Langkah :

1. Langkah pertama Anda lumuri ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam. Lalu Anda diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Selanjutnya panaskan minyak untuk menumis bumbu, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan juga serai hingga tericum harum.
3. Kemudian masukkan ayam. Setelah itu aduk hingga berubah warna. Lalu tambahkan sisa garam,  gula dan Aduk rata. Beikurnya Anda tuang air. Biarkan hingga bumbu meresap dan juga kuah kental.
4. Terakhir Anda bakar ayam di atas bara api hingga harum.

Pindang Balut Telor

Bahan :

• 1/4 ikan pindang tongkol
• 2 butir telur, kocok lepas
• garam secukupnya

Langkah :

1. Potong pindang sesuai selera.
2. Siapkan telur dalam wadah yang sudah diberi sedikit garam.
3. Masukkan potongan pindang tadi.
4. Ulangi sampai pindang habis
5. Kemudian masukkan puindangb ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan.
6. Goreng hingga bewarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.

Kambing Rica-Rica

Bahan :

• 400 gram daging kambing, direbus, dipotong lebar sekitar 6 cm
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, diiris
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Telor Bumbu Bali

Bahan :

• 8 buah telur, direbus.
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai. tumbuk kasar.
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• airsecukupnya
•  minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1 buah tomat

Langkah :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam serta serai hingga harum.
2. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.

Ayam Goreng Mentega

Bahan : 

• 1 kg daging ayam, potong menurut selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• larutan air asam
• 1 ruas jari jahe 
• 15 siung bawang putih, haluskan.
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt kecap asin
• 4 sdm kecap inggris
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 100 ml air
• 6 sdm margarin
• Minyak goreng

Langkah : 

• Lumuri ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
• Setelah itu panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Goreng ayam tadi hingga matang, angkat tiriskan.
• Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
• Lalu masukkan jahe, air asam, kecap asin, kecap manis, kecap inggris dan saus tiram, aduk hingga rata.
• Tambahkan merica dan garam bila perlu.
• Masukkan air. tunggu hingga air tinggal sedikit.
• Jika sudah selesai, baru tambahkan air jeruk nipis kemudian aduk.

Note :  Jangan memasukkan air jeruk nipis saat proses memasak karena akan merubah rasa ayamnya menjadi pahit.

Kring Tempe

Bahan : 

• 3 Bawang putih
• 1 sendok teh Garam
• 2 Sereh, digeprek
• 3 Daun salam      
• 5 sendok makan Gula pasir
• 2 sendok makan Gula jawa              
• 1/2 cm Jahe
• 1 Cabai keriting, dihaluskan
• 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk                          
• 2 cm Lengkuas, digeprek 
• 1/2 sendok teh Kaldu ayam bubuk, Minyak 
• 5 sendok teh Air asam
  

Goreng kering:

• 750 gram Tempe, diiris tipis kecil
• 10 buah Bawang merah, diiris tipis
• 5 Buah Cabai merah besar, diiris tipis

Langkah :

1. Pertama Tumis bumbu halus, sereh lengkuas & daun salam dengan 2 sendok makan minyak goreng.
2. Lalu Masukkan gula jawa, gula pasir, ketumbar, air asam, kaldu dan air. Aduk terus sampai saus gula kental dan berambut.
3. Terakhir Masukkan tempe, bawang merah & cabai goreng, aduk sampai semua terbalut saus gula.

Keripik tahu

Bahan : 

• 10 buah tahu putih
• garam
• air
• minyak goreng

Langkah :

1. Rendam semua tahu kedalam air yang telah diberi garam.
2. Biarkan sekitar 15 menit.
3. Lalu potong tipis-tipis, lakukan sampai semua terpotong.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan potongan tahu tadi hingga bewarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan...

Plecing Kangkung

Bahan :

• 2 ikat kangkung segar
• 3/4 sendok teh garam 
• 3/4 sendok teh gula pasir 
• 1 buah jeruk limau belah dua
• 50 ml air 
• 5 sendok makan minyak untuk menumis 
  

Bumbu Sambal:

• 6 buah cabai merah keriting 
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 2 cm kencur 
• 1 buah tomat merah 

Cara Pengolahan :

1. Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak sampai layu. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
2. Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Sajikan kangkung bersama tumisan bumbu.

Goreng Ikan Pindang Tongkol

Bahan :

• 1/4 kg ikan pindang tongkol
• 1 butir telur
• minyak goreng

Langkah : 

1. Potong pindang sesuai selera.
2. Kocor lepas telur kemudian masukkan potongan pindang tadi.
3. Setelah terlumuri panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan.
4. Goreng pindang tadi hingga matang.
5. Siap dihidangkan.

Popeye Spinach

Bahan :

2 ikat bayam segar
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah jagung manis
garam
gula
air

Langkah :

Ambil bayam bagian daunnya dan sedikit batangnya. Cuci bersih.
Siapkan air dalam wadah anti panas.
Potong bawang merah tipis-tipis.
Memarkan bawang putih.
Kemudian masukkan bawangnya.
Jika sudah mendidih masukkan bayamnya.
Tambahkan garam dan gula, aduk hingga rata.
Siap dihidangkan...

Terima Kasih...