Kambing Rica-Rica

Bahan :

• 400 gram daging kambing, direbus, dipotong lebar sekitar 6 cm
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, diiris
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.